ご挨拶
この度、株式会社オオキは、当社が新たに取り組むアップサイクルプロジェクト「風土&フード」を中心に、スーパーマーケット・トレードショーに出展いたします。
当社はこれまで、包装資材・食品容器・衛生関連商材の提供を通じて、食品流通および小売業界の現場を支えてまいりました。近年、食品ロスや環境負荷低減といった課題が顕在化する中で、流通を支える企業として、商材提供にとどまらない新たな価値創出が求められていると考え、本プロジェクトを立ち上げました。
「風土&フード」は、地域の風土に根ざした素材や、これまで十分に活用されてこなかった食品副産物・未利用資源を、事業として成立するアップサイクルの形で再構築する取り組みです。
当社が培ってきた流通・商品化・パッケージングの知見を活かし、環境配慮と商品価値を両立させた持続可能な仕組みづくりを目指しています。
本ブースでは、「風土&フード」の商品開発事例など展示をしてお待ちしております。
実際の開発商品の試食もいただけるように準備もしております。
お時間をご調整いただき、オオキブースへお立ち寄り頂けますと幸いです。
ものづくり応援業株式会社オオキ
代表取締役社長大木賢太郎
フードビジネスマネージャー小幡光市
アップサイクル食品とは？
製造工程や調達過程で発生する未利用原料や副産物、規格外食材などを活用し、新たな商品価値を創出する食品です。
品質や安全性には問題がないにもかかわらず、これまで廃棄対象となっていた素材を原料として活かすことで、食品ロス削減と収益機会の両立を目指すものとして、近年、注目も集まってきています。
原料の有効活用は、調達コストの最適化や原材料価格変動リスクの軽減にも寄与します。また、アップサイクルという明確なコンセプトは、商品背景の説明性が高く、売場での差別化やストーリー訴求に有効です。環境配慮への関心が高まる中、ESGやサステナビリティの観点からも評価されやすく、企業姿勢を可視化できる商材として注目されています。
アップサイクル食品は、PB商品や限定企画、販促キャンペーンとの親和性も高く、話題性やメディア露出を生みやすい点も特⻑です。
社会課題への対応と売上創出を同時に狙える取り組みとして、今後の売場づくりや商品政策において、重要な選択肢となる食品カテゴリーです。